Éleveurs et conserveurs de canards gras
Une production familiale et fermière

Bellemayre,

11420 BELPECH

France


09 70 35 50 12


04 68 60 28 85

Des plats à base de canard à Belpech

Venez à la boutique découvrir notre gamme de plats cuisinés, comme l'authentique cassoulet de canard, nos magrets fourrés au foie gras, les cous farcis ...

Le cassoulet au confit de canard :

Fabriqué avec tout notre savoir-faire et nos petits secrets de famille, notre cassoulet est inévitable si vous aimez déguster des bons produits du terroir !

Des produits de qualité, des haricots lingots de notre région, des cuisses de canards confites longuement, de la saucisse de porc de qualité, tous ces ingrédients rythment la préparation de notre cassoulet. 

Mais nous ne vous dirons pas aujourd'hui tous les ingrédients marquants qui font son goût unique ! A vous de les découvrire....

 

Le cou farci :

Un produit bien connu de nos plus anciens clients, et qui garantit toujours autant de succès.

Que ce soit pour l'apéritif, ou accompagné d'une salade verte en entrée, notre cou farci n'a pas fini de vous séduire.

C'est un produits original, nous vous le conseillons. Vous ne connaissez pas ?   Laissez-vous donc séduire par une dégustation dans notre boutique à la ferme.

 

Le magret rôti au foie gras :

Selons votre goût, selon la saison, vous pouvez autant le manger froid ou chaud.

Assaisonné en sel et poivre lors de sa préparation, nous vous le proposons cru, ou cuit sous vide. (A préciser lors de votre commande).                              

 La pièce crue est idéale si vous voulez le manger chaud, à vous de gérer la cuissons selons l'envie de vos papilles. La pièce cuite sous-vide, vous permettra de le manger froid et de le conserver plus longtemps. Rien ne vous empêche de le réchauffer si vous avez peur de ne pas gérez la cuisson, mais cela risque de détériorer le goût et la texture de la viande.

Donc, à vous de voir....

 

Magrets séchés ou fumé :

Rien de tel pour accompagner une salade verte, et pour ouvri l'appétit de vos invités !

Magret séché ou magret fumé, vous trouverez forcément votre préféré.    

  Le séchage et fumage sont éffectués par nos soins, aprés cette étape nous les conditionnons sous vide.                                                                                    

Ces produits sont proposés occasionnellement.

Les confits :

Amateurs de confits vous trouverez sûrement votre bonheur chez nous !

Que ce soient des cuisses, des manchons, des gésiers, des coeurs, vous les trouverez confits, conditionnés en conserve.                                                        

Les cuisses et manchons sont idéaux en plat principal accompagné de pommes de terre sautées persillées. Un plat simple qui généralement à du succés !

Les gésiers et coeurs confits peuvent trouver un mariage intéressant avec notre magret fumé ou séché et une tranche de notre foie gras. Accompagnez le tout d'une salade verte vous composerez donc vous-même une salade gourmande maison. 

Une petite idée supplémentaire, une foie réchauffé dans leurs graisse et égoutté, les coeurs de canard peuvent se proposer en apéritif, coupez-les en deux, disposez-les sur une assiette piqués d'un pic en bois.

 

Bellemayre,

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